8月18 日下午，岭南酒店携手广州宾馆组织了20多组亲子家庭到旗下的广州宾馆参加中秋文化体验活动。猜灯谜、做月饼、画灯笼，在感受节日氛围的同时，体验中华传统文化的独特魅力，并在现场向岭南粤菜大师傅们学做广式月饼。

传承手艺

学做月饼迎中秋，讲好广州美食故事

(资料图片)

中秋节是中国四大传统节日之一，千百年来已成为人们寄托思念，祈盼丰收，追求团圆和幸福的文化图腾。吃月饼，是中秋节最重要的习俗之一。

广式月饼闻名于世，尤其是选料和制作技艺精致、精巧，以皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰为特色。岭南餐饮策划工作室汇集了众多粤菜师傅传承的百年传统工艺，坚守传统广府匠心之道。月饼制作须经分皮、分馅、包馅、成型、烘烤、凉冻和包装等多道工序。

本次岭南粤菜小师傅研学课堂让小师傅们体验分皮、分馅、包馅、成型的一系列工艺。

当天活动现场，参与研学的小师傅穿上定制的岭南厨师服，认真学习岭南传统文化的知识，并由广州宾馆厨师团队手把手指导孩子们广式月饼的制作技艺：揉面、包馅、压出形状。

小厨师们全神贯注，认真对待每个步骤，同时发挥奇思妙想，创作个性化的专属月饼。

据主办方介绍，本次活动中有80后的广州本地客人带着自己的孩子参与活动，表示带着孩子在老字号广州宾馆制作广式月饼，尤其感受到传承的意义。也有到广州旅行的外地游客，家长表示在旅行过程中学习当地美食制作，能更好地了解岭南文化和美食文化。

文旅创新

解读“老城市新活力”的鲜活样本

据介绍，本次活动举办地的广州宾馆曾有“中华第一高楼”的美誉，见证着广州城市更新变迁和传承着广州市民集体记忆。面对消费升级新需求和文旅融合新趋势，广州宾馆以“绣花”功夫做精做细升级改造方案，在保留原有建筑风韵的基础上探索在地文化，以城市为名焕新“广州宾馆”IP形象，重塑标志性酒店地位融合广州本地特色文化元素，通过现代时尚风格还原老广州传统街巷风貌、星级名厨演绎地道广府滋味，持续开展酒店走进非遗，岭南粤菜小师傅等研学活动，成为“老城市新活力”的鲜活样本。

主办方分析，在文旅融合发展的时代背景下，通过各种实践性的、探索性的学习和考察活动，帮助消费者扩大知识视野的研学游成了旅游市场的亮点。

南都记者了解到，近期来，岭南酒店旗下星级酒店把研学活动向规模化、精细化方向发展，根据消费需求打造出更具特色和差异化的研学内容。例如结合在地文化的“岭南酒店走进非遗”、弘扬传统美食的“岭南粤菜小师傅”等活动都收获了市场热烈反响。研学活动不仅提升了酒店收益效能，还能为客户和市民带来难忘的精彩旅程和有人情味的旅居享受。

岭南酒店负责人透露：“未来，岭南酒店将继续研究研学活动IP创新发展，提高研学游的质量，让更多用户体验岭南待客之道、优质的广式服务。”

采写：南都记者 肖阳

由受访者供图

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